مع اقتراب عيد الفصح، حذر المزارعون في المملكة المتحدة من ارتفاع أسعار لحم الضأن، حيث أظهرت تحليلات جديدة أن تغير المناخ يؤثر بشكل كبير على تكاليف الإنتاج. وفقاً لدراسة أجرتها مؤسسة "زيرو كاربون أناليتيكس" لصالح وحدة الطاقة والمناخ، فإن التغيرات المناخية المتكررة منذ عام 2022 أدت إلى زيادة أسعار لحم الضأن في المملكة المتحدة بنسبة تتراوح بين 7 و21 في المئة.
تشير الأبحاث إلى أن الأسر البريطانية التي تتناول لحم الضأن بانتظام، والتي تقدر بحوالي 2.6 مليون أسرة، قد تكبدت تكاليف إضافية تصل إلى 168 جنيهاً إسترلينياً (حوالي 192.64 يورو) على مدى السنوات الثلاث الماضية.
تفاصيل الحدث
في القارة الأوروبية، شهدت أسعار اللحوم أيضاً ارتفاعاً ملحوظاً، حيث سجلت بعض الدول زيادات تتجاوز 20 في المئة. وفقاً لبيانات "يوروستات"، ارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل عام بنسبة 3.3 في المئة العام الماضي، وهو ما يتجاوز معدل التضخم المتوسط في الاتحاد الأوروبي البالغ 2.5 في المئة. وكان لحم الضأن واحداً من أسرع الأسعار ارتفاعاً، حيث زاد بنسبة 7.2 في المئة، في حين شهدت الشوكولاتة، وهي من الحلويات التقليدية في عيد الفصح، أكبر زيادة على الإطلاق.
يقول كريس جاكاريني، محلل في وحدة الطاقة والمناخ: "بينما تجتمع الأسر والمجتمعات للاحتفال بعيد الفصح، فإن تكلفة تغير المناخ تؤثر بشكل مباشر على حياتهم". ويضيف أن ارتفاع أسعار لحم الضأن يعود إلى الجفاف والحرارة الشديدة والأمطار الغزيرة التي أثرت على تكاليف الإنتاج، مما أدى إلى ضعف نمو العشب وعدم قدرة مخزونات التبن المتدهورة على التعافي.
السياق والخلفية
تغير المناخ الناتج عن الأنشطة البشرية يجعل الظروف الجوية القاسية أكثر تكراراً وشدة. فمع كل زيادة بمقدار درجة مئوية واحدة في درجة حرارة الهواء، يمكن أن يحتفظ الغلاف الجوي بحوالي 7 في المئة من الرطوبة الإضافية، مما يؤدي إلى هطول أمطار أكثر كثافة. وقد أظهرت التحليلات أن الأمطار الغزيرة التي شهدتها المملكة المتحدة في شتاء 2023/2024 أضافت 5 جنيهات إسترلينية (حوالي 5.73 يورو) إلى سعر لحم الضأن في عيد الفصح 2024، و7 جنيهات إسترلينية (حوالي 8.03 يورو) في عيد الفصح 2025.
يقول جاك كوكبورن، مزارع أغنام في كيريديجون: "هنا في غرب ويلز، الطقس القاسي هو أكبر تحدٍ لنا". ويضيف: "لقد شهدنا شتاءين مبللين للغاية على التوالي، مما أدى إلى ضعف نمو العشب بسبب التربة المشبعة بالمياه وانخفاض مستويات الضوء بسبب الظروف الغائمة".
التداعيات والتأثير
تساهم الزراعة والغذاء في ثلث انبعاثات غازات الدفيئة العالمية، وتأتي في المرتبة الثانية بعد احتراق الوقود الأحفوري. في الاتحاد الأوروبي، تمثل الأطعمة المشتقة من الحيوانات بين 81 و86 في المئة من إجمالي انبعاثات غازات الدفيئة في إنتاج الغذاء، على الرغم من أنها توفر فقط 21 في المئة من السعرات الحرارية و64 في المئة من البروتين. وقد تم تحديد لحم الضأن بشكل متكرر كواحد من أسوأ المساهمين في الأضرار البيئية في قطاع الغذاء، مما يساهم في الظروف التي تؤثر على المزارعين.
وفقاً لمؤشر البصمة الكربونية "CO2 Everything"، فإن حصة 100 جرام من لحم الضأن تعادل 29.6 كيلومتراً من القيادة، مما ينتج عنه 5.84 كيلوغرام من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون المكافئة. وقد وجدت تقرير لجنة "EAT-Lancet" لعام 2025، الذي أعده 70 خبيراً من 35 دولة، أن انبعاثات غازات الدفيئة من الزراعة يمكن تقليصها بنسبة 15 في المئة إذا انتقل العالم إلى نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على النباتات.
الأثر على المنطقة العربية
تواجه المنطقة العربية أيضاً تحديات مماثلة نتيجة لتغير المناخ، حيث تؤثر الظروف الجوية القاسية على الإنتاج الزراعي وتزيد من تكاليف الغذاء. في العديد من الدول العربية، يعتمد السكان بشكل كبير على استيراد المنتجات الغذائية، مما يجعلهم عرضة لتقلبات الأسعار العالمية. كما أن التغيرات المناخية تهدد الأمن الغذائي في المنطقة، مما يستدعي اتخاذ إجراءات عاجلة للتكيف مع هذه التحديات.
في الختام، يتضح أن تأثير تغير المناخ يمتد إلى جميع جوانب الحياة، بما في ذلك أسعار المواد الغذائية. يتطلب الوضع الحالي استجابة منسقة على المستويات المحلية والدولية لضمان استدامة الإنتاج الزراعي وحماية الأمن الغذائي.