تفاعل السكريات والبروتينات: خطر يهدد صحة خلايانا
حذر خبراء طول العمر من تأثير مركبات نهاية التصاق السكر بالبروتينات، المعروفة اختصارًا بـ AGEs، على صحة الخلايا. هذه المركبات تنشأ نتيجة تفاعل كيميائي بين السكريات والبروتينات، مما يؤدي إلى شيخوخة مبكرة للخلايا.