Tunesien strebt an, den Reichtum der Schnecken als vielversprechende Investitionsmöglichkeit zu nutzen, wobei die Schneckenfarmen in Manouba als einzigartiges Projekt gelten. Mit dem wachsenden globalen Bedarf könnten diese kleinen Lebewesen eine bedeutende Einkommensquelle für das Land werden.
In einem ruhigen Hof nahe Manouba kehrt Sufyan Kanzeri zu seiner Farm zurück, die eine der wenigen in Tunesien ist, die sich auf die Zucht von Schnecken spezialisiert hat. Obwohl der Besucher denken könnte, er befinde sich in einer traditionellen Farm, zeigen die Details ein ungewöhnliches Projekt in der tunesischen Agrarszene.
Details zum Ereignis
Sufyan begann sein Abenteuer in diesem Sektor auf der Suche nach einer alternativen Investitionsmöglichkeit und wählte die Schneckenhaltung nach Überlegungen zu verschiedenen Optionen. Sein Projekt basiert auf der Zucht von Schneckenarten wie der „Großen Grauen“ und der „Kleinen Grauen“, wobei der Produktionszyklus von der Brutphase beginnt, in der das Gewicht der Schnecke 0,04 Gramm nicht überschreitet, bis zur Mastphase, in der die Gewichte zwischen 17 und 25 Gramm liegen und sich über einen Zeitraum von sechs bis sieben Monaten erstrecken.
Die Schneckenhaltung ist eine saisonale Aktivität, die von präzisen klimatischen Faktoren abhängt, wobei der Produktionszyklus zwischen Ende Mai und Ende Juni beginnt. Im Sommer werden die „Mütter“ in Kühlräume transportiert, um Temperaturen zwischen 4 und 6 Grad zu halten, um in einen Ruhezustand zu gelangen, bevor die Fortpflanzung im September wieder aufgenommen wird.
Hintergrund & Kontext
Die Schneckenhaltung ist Teil des kulinarischen Erbes Tunesiens, da sie in vielen traditionellen Rezepten verwendet wird. Dennoch stehen die Züchter vor großen Herausforderungen bei der Vermarktung ihrer Produkte, da einige von ihnen es vorziehen, die Schnecken lebend an Restaurants zu verkaufen, während andere versuchen, sie in abgeleitete Produkte wie Schneckenfleisch oder „Schnecken-Sekret“ zu verwandeln, das in der Kosmetikindustrie verwendet wird.
Trotz der Existenz mehrerer Schneckenhaltungszentren in Tunesien sind die meisten nicht offiziell registriert aufgrund der Komplexität der Gesundheitsvorschriften. Laut den Zahlen der Zentralgenossenschaft der Schneckenhalter überschreitet die Zahl der anerkannten Züchter nicht sieben, was auf die dringende Notwendigkeit hinweist, die regulatorischen Bedingungen zu verbessern.
Auswirkungen & Konsequenzen
Die Zahlen zeigen, dass Schnecken als vielversprechendes Exportprodukt gelten, da sie in den europäischen Märkten, insbesondere in Frankreich, Spanien und Italien, eine hohe Nachfrage genießen. Dennoch erfordert der Export die Einhaltung strenger Standards bezüglich der Qualität der Schnecken und des Ortes ihrer Zucht, was eine zusätzliche Herausforderung für die Züchter darstellt.
Das Landwirtschaftsministerium arbeitet daran, die notwendige Ausbildung für die Jugend bereitzustellen, jedoch stellt die unzureichende Finanzierung durch Banken ein wesentliches Hindernis für die Entwicklung dieses Sektors dar. Statistiken zeigen, dass die Zahl der Züchter stark schwankt, was die Notwendigkeit größerer Investitionen zur Unterstützung dieser Projekte widerspiegelt.
Regionale Bedeutung
Die Erfahrung Tunesiens in der Schneckenhaltung gilt als vorbildlich in der Region, da sie zur Stärkung der Ernährungssicherheit und zur Schaffung neuer Arbeitsplätze beitragen kann. Wenn die administrativen und finanziellen Hindernisse überwunden werden, könnten Schneckenfarmen eine wichtige Einkommensquelle in vielen arabischen Ländern werden.
Abschließend setzen die Züchter in Tunesien darauf, dass die Überwindung dieser Hindernisse dazu führen kann, dass Schnecken von kleinen Lebewesen in der Natur zu einer echten wirtschaftlichen Ressource in der Zukunft der tunesischen Landwirtschaft werden.