Développer une levure de tempeh résistante aux changements climatiques
L'Université d'Indonésie a annoncé le développement d'une nouvelle levure de tempeh visant à stabiliser la production et à préserver la saveur de ce plat traditionnel face aux défis climatiques croissants. Cette innovation s'inscrit dans le cadre des efforts de préservation du patrimoine culturel et de soutien à l'économie locale.