Para pakar keselamatan makanan memberi amaran bahawa penggunaan bekas plastik untuk menyimpan makanan tertentu boleh mempercepatkan kerosakan, malah boleh mendedahkan pengguna kepada risiko kesihatan yang serius. Mereka menunjukkan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran boleh bertindak balas secara negatif dengan plastik, yang meningkatkan pertumbuhan bakteria dan melepaskan bahan kimia berbahaya.
Laporan menunjukkan bahawa plastik, walaupun mudah digunakan dan meluas, boleh mencipta persekitaran yang ideal untuk pertumbuhan bakteria. Majalah "Real Simple" di Amerika Syarikat mengesahkan bahawa interaksi negatif ini menjadi lebih jelas apabila melibatkan makanan panas atau lembap.
Butiran Amaran
Brad Lamb, seorang penyelidik pakar dalam toksikologi makanan di Institusi Sains Kebangsaan yang mengendalikan piawaian kesihatan awam di Amerika Syarikat, menjelaskan bahawa terdapat lima jenis makanan yang disyorkan untuk dielakkan daripada disimpan dalam bekas plastik, dengan penekanan pada kepentingan menggantikannya dengan pilihan yang lebih selamat, seperti bekas kaca atau bahan pembungkus kertas.
Daging dan unggas mentah adalah antara makanan yang memerlukan perhatian khusus. Mereka mengeluarkan cecair semulajadi yang dianggap sebagai tempat subur untuk pertumbuhan bakteria seperti Salmonella dan E. coli. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyimpan daging dalam bekas kaca yang kedap udara atau membungkusnya dengan kertas khas, serta meletakkannya di rak bawah peti sejuk untuk mengelakkan pencemaran makanan lain.
Konteks dan Latar Belakang
Susu segar seperti keju dan produk tenusu juga tidak berbeza; mereka memerlukan pengudaraan yang sesuai untuk mengekalkan kualitinya. Bekas plastik menyimpan kelembapan, yang meningkatkan pertumbuhan bakteria dan kulat serta menyebabkan kerosakan dengan cepat, oleh itu adalah lebih baik untuk menyimpannya dalam bekas asalnya atau membungkusnya dengan kertas yang membenarkan pengudaraan.
Di sisi lain, buah-buahan yang menghasilkan gas etilena, seperti epal, pisang, dan tomato, boleh rosak jika disimpan dalam plastik. Pengumpulan gas ini dalam bekas tertutup mempercepatkan kematangan mereka dan boleh menyebabkan kerosakan serta pertumbuhan kulat. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpan buah-buahan ini dalam bekas berlubang yang membenarkan aliran udara, dengan keperluan untuk menjauhkan pisang daripada buah-buahan lain untuk mengurangkan kesannya.
Akibat dan Kesan
Sayur-sayuran berdaun dan herba segar juga memerlukan pengudaraan yang baik untuk mengekalkan kesegarannya. Namun, penahanan kelembapan dalam plastik menyebabkan mereka layu dan membentuk lapisan melekit serta pertumbuhan bakteria. Oleh itu, disyorkan untuk membungkus herba dalam tuala kertas yang sedikit lembap, kemudian meletakkannya dalam bekas terbuka yang membenarkan pengudaraan.
Bagi sisa makanan, menyimpannya dalam keadaan panas dalam bekas plastik adalah salah satu amalan yang paling berbahaya, kerana ini menyebabkan pembentukan wap dan peningkatan suhu dalam bekas, menjadikan makanan berada dalam "zon bahaya" untuk pertumbuhan bakteria. Oleh itu, pastikan makanan sejuk sebelum menyimpannya, dan gunakan bekas kaca tahan haba sebagai pilihan yang lebih selamat.
Kepentingan di Kawasan Arab
Dengan peningkatan penggunaan global bekas plastik, kesedaran tentang risiko penggunaannya dalam menyimpan makanan menjadi keperluan, terutamanya dalam masyarakat yang menggunakan plastik secara meluas seperti kawasan Arab. Penyimpanan makanan yang betul dan melindunginya daripada pencemaran dianggap sebagai sebahagian penting daripada keselamatan makanan di setiap negara.
Walaupun sukar untuk menghapuskan plastik dalam kehidupan seharian, perhatian untuk mengurangkan penggunaannya dengan makanan yang disebutkan adalah langkah penting ke arah menjaga keselamatan makanan dan kesihatan awam kita.