Исследование выявляет скрытые изменения в волокнах пшеницы
Новое исследование обнаружило невидимые изменения в волокнах пшеницы, что способствует улучшению процесса ферментации хлеба. Эти результаты могут изменить наше понимание традиционного хлебопечения.