أحدث الأخبار والمقالات حول ابتكار غذائي من NEX العربية
أعلنت شركة AuX Labs عن تطوير تقنية جديدة لصناعة الجبنة النباتية، تتميز بطعم وقوام مشابهين للجبن التقليدي، مما يعكس تزايد الطلب على الخيارات الغذائية النباتية. يأتي هذا الابتكار في ظل تزايد شعبية الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم.
أعلن مركز أبحاث تكنولوجيا الأغذية في إندونيسيا عن تطوير لحمية فواكه جديدة تعتمد على برتقال Gamindo B، مما يعزز القيمة الغذائية ويطيل فترة صلاحية المنتج. هذا الابتكار يمثل خطوة مهمة في تعزيز قطاع الزراعة المحلي.
كشف باحثون في جامعة إلينوي عن طريقة مبتكرة لتحضير البطاطا المقلية، تضمن الحصول على قوام مقرمش مع تقليل امتصاص الزيت، مما يؤدي إلى خفض محتوى الدهون.
طور باحثون في جامعة إلينوي الأمريكية تقنية جديدة لقلي البطاطس المقلية، تهدف إلى تقليل الدهون مع الحفاظ على المذاق المقرمش. تعتمد الطريقة على دمج القلي التقليدي مع تسخين الميكروويف.
أطلقت شركة باكباو غاندوم رويالكويID في إندونيسيا منتجاً جديداً يعتمد على دقيق القمح، يلبي احتياجات المجتمع للوجبات السريعة. هذا الابتكار يعكس توجهات السوق نحو الأطعمة الصحية والسريعة.