Die Beliebtheit des Getränks Matcha ist in den letzten Jahren gestiegen, da es in vielen Cafés weltweit mit Kaffee konkurriert. Dieser gemahlene grüne Tee, der traditionell mit Teezeremonien in Japan verbunden ist, gilt mittlerweile als neuer "Star" in der Getränkewelt.
In den Vereinigten Staaten haben die Verkaufszahlen von Matcha in den letzten drei Jahren um 77% zugenommen, laut Daten des Marktforschungsunternehmens (NIQ). Dieses Getränk wird als sanfte Energiequelle und für seine "ruhige Wachsamkeit" beworben, ohne Stress oder einen plötzlichen Rückgang der Aktivität zu verursachen.
Details zum Getränk Matcha
Matcha ist eine spezielle Art von grünem Tee, die getrocknet und zu feinem Pulver gemahlen wird. Es zeichnet sich durch einzigartige Anbaumethoden und Zubereitungen aus. Im Gegensatz zu traditionellem grünem Tee werden die Matcha-Felder Wochen vor der Ernte beschattet, was die Konzentration von Pflanzenstoffen wie Chlorophyll erhöht, das dem Tee seine leuchtend grüne Farbe verleiht.
Bei der Zubereitung wird das Matcha-Pulver in heißem Wasser aufgeschlagen, was bedeutet, dass man die Teeblätter selbst nach dem Mahlen konsumiert. Diese Methode macht die resultierende Tasse konzentrierter in Koffein, Aminosäuren und Antioxidantien.
Hintergrund und Kontext
Die Koffeinmenge in Tee und Kaffee variiert je nach Zubereitungsart, doch Berichte zeigen, dass Matcha eine Koffeinmenge enthält, die zwischen grünem Tee und Kaffee liegt. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium enthält 8 Unzen grüner Tee etwa 30 Milligramm Koffein, während die gleiche Menge Kaffee etwa 100 Milligramm enthält.
Matcha hingegen enthält pro Gramm Pulver etwa 19 bis 44 Milligramm Koffein, was bedeutet, dass ein Teelöffel zwischen 38 und 88 Milligramm Koffein liefern kann, was einer durchschnittlichen Tasse Kaffee nahekommt.
Folgen und Auswirkungen
Marilyn Cornelis, Professorin für Ernährung an der Northwestern University, ist der Ansicht, dass Matcha eine "angemessene Dosis" Koffein bieten kann, um Wachsamkeit und Konzentration zu fördern, ohne Angst oder Schlaflosigkeit zu verursachen. Dennoch weisen einige Experten darauf hin, dass es keine starken Beweise gibt, die die Idee unterstützen, dass das Koffein in Matcha langsamer als in Kaffee aufgenommen wird.
Zusätzlich zu Koffein enthält Matcha eine Aminosäure namens "L-Theanin", die die Konzentration verbessern und Stress reduzieren kann, wenn sie zusammen mit Koffein konsumiert wird. Außerdem enthält es die Verbindung "Epigallocatechingallat", ein starkes Antioxidans.
Regionale Bedeutung
Die Beliebtheit von Matcha nimmt in der arabischen Region zu, wo es als gesunde Alternative zu traditionellem Kaffee angesehen wird. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass viele der in Cafés angebotenen Matcha-Getränke hohe Mengen an zugesetztem Zucker enthalten, was die gesundheitlichen Vorteile beeinträchtigen kann.
Um die Vorteile von Matcha ohne zusätzliche Kalorien zu nutzen, wird empfohlen, den Zucker zu reduzieren oder es zu Hause mit ungesüßtem Matcha-Pulver zuzubereiten. Oft sind die einfachsten Matcha-Getränke die gesündesten.