استفاده از داروهای GLP-1، شامل داروهایی نظیر Ozempic و Zepbound، در حال افزایش است. این امر با کاهش هزینه این داروها و ورود نسخههای جدید به بازار ایالات متحده همزمان شده است. این داروها به کاهش اشتها و افزایش سیری در مصرفکنندگان کمک میکنند و در نتیجه منجر به کاهش قابل توجهی در مصرف کالری میشوند. بر اساس گزارشی از شرکت KPMG، بزرگسالانی که به این داروها وابسته هستند، بهطور متوسط 21% کمتر از کالری مصرف میکنند و مطابق با گزارشها، هزینه آنها در فروشگاههای زنجیرهای به میزان 33% کاهش یافته است.
پیشبینیها از سوی بانک JPMorgan نشان میدهد که افزایش مصرف این داروها ممکن است منجر به کاهش فروش در صنعت مواد غذایی و نوشیدنی به میزان 30 تا 55 میلیارد دلار در سال تا سال 2030 شود. طبق نظرسنجیای که بین تاریخ 27 اکتبر تا 2 نوامبر انجام شد، تقریباً یکی از هر هشت بزرگسال آمریکایی داروهای GLP-1 مصرف میکند.
تغییر در راهبردهای غذایی
با افزایش محبوبیت این داروها، بسیاری از رستورانها و شرکتهای غذایی فرصت را برای تطبیق با نیازهای مصرفکنندگان میبینند. برخی از شرکتها شروع به ارائه گزینههای غنی از پروتئین و فیبر کردهاند تا مصرفکنندگان داروهای GLP-1 را جذب کنند، و بر بهبود کیفیت وعدههای غذایی و کاهش شکر تمرکز دارند. شایان ذکر است که تقریباً نیمی از مصرفکنندگان این داروها گزارش دادهاند که میزان کالری دریافتی خود را کاهش دادهاند.
نظرسنجیها نشان میدهند که بخش تنقلات بیشترین آسیب را دیده، جایی که حدود 70% از مصرفکنندگان داروهای GLP-1 بیان کردهاند که کمتر تنقلات میخورند. با این حال، تمایل به مصرف غذاهای سالمی مانند ماست، مغزها و میوهها در حال افزایش است.
تأثیرات بر رستورانها و تنوع غذایی
از نظر وعدههای غذایی ارائهشده در رستورانها، شامها بیشترین تأثیر را پذیرفتهاند، جایی که تقریباً 60% از شرکتکنندگان در نظرسنجی اعلام کردهاند که تعداد دفعات خروج خود برای غذا خوردن در خارج از خانه کاهش یافته است، به ویژه در سالنهای شام.
با این حال، شرکتهای بزرگ مانند PepsiCo و Domino's Pizza بیان کردهاند که تغییرات تأثیر قابل توجهی بر آنها نداشته است. با ارائه گزینههای جدید و سالمتر، این شرکتها در حال بازنگری در محصولات خود برای همگامسازی با روندهای جدید مصرف هستند.
پیشینه و زمینه
داروهای GLP-1 در ابتدا برای درمان دیابت نوع دو استفاده میشدند، اما تأثیر آنها بر کاهش وزن و اشتها سبب شده است تا اکنون به عنوان گزینهای محبوب برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مطرح شوند. این تغییر در عادات غذایی در میان بزرگسالان آمریکایی به وضوح نمایان است و تأثیرات درازمدتی بر صنعت غذایی و بهداشتی کشور خواهد داشت.
این داروها بهاندازهای در میان آمریکاییها معمول شدهاند که اکنون به یک عامل مؤثر در تغییر الگوهای غذایی تبدیل شدهاند. با ادامه این روند، باید انتظار داشته باشیم که شیوههای خرید و مصرف غذا به طور قابل توجهی تغییر کند.
نتایج و پیامدها
شواهد نشان میدهد که تغییرات در الگوهای مصرف غذا به کاهش فروش در برخی بخشها منجر خواهد شد، به ویژه در صنایع تنقلات و رستورانها. این موضوع نه تنها بر سمت مصرفکنندگان، بلکه بر نحوه تولید و بازاریابی محصولات نیز تأثیر خواهد گذاشت. همچنین پیشبینی میشود که با افزایش درآمد حاصل از داروهای GLP-1، بیشتر فرمولاسیونهای غذا و نوشیدنی مطابق با نیازهای مصرفکنندگان تغییر کند.
تحقیقات نشان میدهد که جهشهای آینده در این صنعت به احتمال زیاد به تغییرات غذایی و عادات جدید مصرفکنندگان مربوط خواهد بود و شرکتها برای باقی ماندن در رقابت نیاز به نوآوری خواهند داشت.
اهمیت منطقهای
این تحولات نه تنها بر آمریکا بلکه بر سایر مناطق و بازارهای جهانی نیز تأثیرگذار است. در کشورهای مختلف، با افزایش آگاهی از تغذیه سالم، تقاضا برای غذاهای کمکالری و سالم در حال افزایش است. این امر میتواند به تغییرات ساختاری در صنعت غذا و به طور کلی در بازار غذایی جهان منجر شود.
با توجه به اینکه افرادی که به مصرف این داروها میپردازند، در حال افزایش هستند، صنایع غذایی در مناطق مختلف باید به این تغییرات پاسخ دهند و محصولات خود را مطابق با نیازهای جدید مشتریان بازنگری کنند.