حذر خبراء سلامة الغذاء من أن استخدام العبوات البلاستيكية لتخزين بعض الأطعمة الشائعة قد يؤدي إلى تسريع فسادها، بل ويمكن أن يعرض المستهلكين لمخاطر صحية جمة. يشير هؤلاء الخبراء إلى أن الفواكه والخضروات، قد تتفاعل سلباً مع البلاستيك، مما يعزز نمو البكتيريا ويؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية ضارة.
رصدت التقارير أن البلاستيك، على الرغم من سهولة استخدامه وامتداده الواسع، يمكن أن يخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا. وقد أكدت مجلة "Real Simple" الأميركية أن هذه التفاعلات السلبية تزداد وضوحاً عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الساخنة أو الرطبة.
تفاصيل الحدث
أوضح براد لامب، الباحث المتخصص في السموم الغذائية بمؤسسة العلوم الوطنية المعنية بمعايير الصحة العامة في الولايات المتحدة، أن هناك خمسة أنواع من الأطعمة يُنصح بتجنب تخزينها في عبوات بلاستيكية، مع التشديد على أهمية استبدالها بخيارات أكثر أماناً، مثل العبوات الزجاجية أو مواد التغليف الورقية.
تأتي اللحوم والدواجن النيئة في مقدمة الأطعمة التي تحتاج إلى عناية خاصة. فهي تُطلق سوائل طبيعية تُعتبر بؤرة خصبة لنمو بكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. لهذه الأسباب، يُفضَل حفظ اللحوم في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق أو تغليفها بورق مخصص، مع وضعها في الرف السفلي للثلاجة لتجنب تلوث الأطعمة الأخرى.
السياق والخلفية
ولا تختلف الألبان الطازجة مثل الأجبان ومنتجات الحليب بشكل كبير؛ إذ تحتاج هي الأخرى إلى تهوية مناسبة للحفاظ على جودتها. إذ أن العبوات البلاستيكية تعمل على احتباس الرطوبة، مما يعزز نمو البكتيريا والعفن ويؤدي إلى فسادها بسرعة، لذلك يُفضل الاحتفاظ بها في عبواتها الأصلية أو لفها بورق يسمح بالتهوية.
من جهة أخرى، تضر الفواكه التي تنتج غاز الإيثيلين، مثل التفاح والموز والطماطم، بتخزينها في البلاستيك. فتراكم هذا الغاز داخل العبوات المغلقة يُعجل بنضجها وقد يؤدي إلى تلفها وتكون العفن. لذلك يُنصح بالاحتفاظ بهذه الفواكه في عبوات مثقبة تسمح بمرور الهواء، مع ضرورة إبعاد الموز عن باقي الفواكه لتقليل تأثيره.
التداعيات والتأثير
الخضروات الورقية والأعشاب الطازجة تتطلب كذلك تهوية جيدة للحفاظ على نضارتها. غير أن احتباس الرطوبة في البلاستك يؤدي إلى ذبولها وتكوين طبقة لزجة ونمو البكتيريا. ولذلك يُنصح بلف الأعشاب في مناشف ورقية رطبة قليلاً، ثم وضعها في عبوات مفتوحة تسمح بتجدد الهواء.
أما بالنسبة لبقايا الطعام، فإن تخزينها وهي ساخنة داخل عبوات بلاستيكية يُعد من أكثر الممارسات خطورة، إذ يؤدي هذا إلى تكوّن بخار وارتفاع درجة الحرارة داخل العبوة، ما يجعل الطعام في "منطقة الخطر" لنمو البكتيريا. لذا، يجب التأكد من ترك الطعام ليبرد قبل تخزينه، واستخدام عبوات زجاجية مقاومة للحرارة كخيار أكثر أماناً.
الأثر على المنطقة العربية
مع تزايد الاستهلاك العالمي للعبوات البلاستيكية، فإن الوعي بمخاطر استخدامها في تخزين الأطعمة أصبح ضرورة، خاصةً في المجتمعات التي تستخدم البلاستيك بشكل شائع مثل المنطقة العربية. التخزين السليم للأطعمة وحمايتها من التلوث يُعتبران جزءاً أساسياً من الأمن الغذائي في كل بلد.
على الرغم من صعوبة التخلص من البلاستيك في الحياة اليومية، فإن الاهتمام بتقليل استخدامه مع الأطعمة المذكورة يُعتبر خطوة مهمة نحو الحفاظ على سلامة غذائنا وصحتنا العامة.