أحدث الأخبار والمقالات حول ثقافة غذائية من NEX العربية
تقدم الإمارات مجموعة متنوعة من خيارات الإفطار التي تلبي جميع الأذواق، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بتجارب فريدة من نوعها. من المطاعم الفاخرة إلى الأماكن الشعبية، تظل تجربة الإفطار لحظة مميزة في اليوم.
تعتبر الكبدة البلدي من الأطباق الشعبية المحبوبة في مصر، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة مشابهة للمحلات. يكشف هذا المقال عن أسرار التتبيلة والطشة التي تضفي نكهة مميزة على الطبق.
كشف الطاهية الإندونيسية Ade Putri Paramadita عن كيفية تكييف طبق بامبو ساتاي في هولندا، حيث تم تحويله إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. جاء ذلك خلال مناقشة حول المأكولات الإندونيسية في هولندا، مما يبرز تأثير الثقافة الغذائية الإندونيسية في الخارج.
عُرف المحار بأنه الطبق المفضل لدى السيدة الأميركية الأولى السابقة جاكلين كيندي، حيث أبدع طاهي البيت الأبيض رينيه فيردون وصفة خاصة تكريماً لها. هذه الوصفة تعكس ذوقها الرفيع في المطبخ الفرنسي.
تُعتبر مدينة فولادوليد الإسبانية مركزاً جديداً لعشاق التاباس، حيث تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة التي تعكس مهارات الطهاة المحليين. تجمع المدينة بين التقاليد والابتكار، مما يجعلها وجهة مثالية لمحبي الطعام.
أعلنت مجلة Time Out عن تصنيفها لأفضل مدن العالم للطعام، حيث احتلت العاصمة البيروفية ليمّا المركز الأول للعام 2026. كما دخلت أربع مدن أوروبية ضمن قائمة العشرة الأوائل، وهي لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة.
في ظاهرة غريبة، يثير طبق "الحجارة المقلية" في الصين فضول الكثيرين. يُعتبر هذا الطبق الشعبي، المعروف باسم "سودو"، وجبة مميزة تُحضَّر بتوابل فريدة.
أعلنت مؤسسة جوائز تصوير الطعام العالمية عن فائزي دورة عام 2026، حيث نالت المصورة البريطانية جو كيرني الجائزة الكبرى عن صورة التقطتها لامرأة تسكب الشاي في منتجع صحي يعود للعهد السوفييتي في طاجيكستان. يعرض حالياً 203 صورة متأهلة في معرض بلندن، وذلك من بين تسعة آلاف مشاركة وصلت من أكثر من 50 دولة حول العالم.
تشهد متاجر البقالة الأمريكية تحولًا ملحوظًا مع تزايد الاهتمام بالنكهات الآسيوية، حيث بدأت هذه المتاجر في دمج المزيد من المنتجات الآسيوية لتلبية احتياجات المستهلكين. هذا التحول يعكس تطورًا في كيفية عرض هذه النكهات، بعيدًا عن الأروقة التقليدية.
أعلنت سلسلة مطاعم هايدلاو في سنغافورة عن تقديم منتجات دم الخنزير في فروعها، بعد انقطاع دام نحو ثلاثين عاماً. هذه الخطوة تعكس تغييرات في التوجهات الغذائية والثقافية في البلاد.
صدر حديثاً كتاب "Makanologie" الذي يسرد تجارب 17 طاهياً إندونيسياً هاجروا إلى هولندا على مدار 55 عاماً. الكتاب يسلط الضوء على التحديات التي واجهها هؤلاء الطهاة في الحفاظ على المطبخ الإندونيسي وتعزيز ثقافته في بيئة جديدة.
تتزايد شعبية تناول الطعام بمفردك في المطاعم، حيث أظهرت بيانات منصة OpenTable زيادة بنسبة 19% في حجوزات الأفراد حول العالم. هذه الظاهرة تعكس تحولًا في نظرة المجتمع نحو تناول الطعام بمفردك.
أطلق أحد أشهر الجزارين في اسكتلندا حملة للمطالبة بإعادة قانونية الهاغيس في الولايات المتحدة، وذلك قبيل انطلاق كأس العالم. الهاغيس، الطبق الوطني الاسكتلندي، محظور في أمريكا منذ السبعينات بسبب قوانين تتعلق باللحوم.
أثار ظهور الملياردير جينسن هوانغ، رئيس شركة نيفيديا، في مطعم نودلز وسط بكين ضجة على وسائل التواصل الاجتماعي، مما دفع المطعم لإطلاق قائمة طعام جديدة تحمل اسم "إله الحرب في سترة جلدية". تم رصد هوانغ وهو يتناول النودلز في 15 مايو، خلال زيارته للصين.
أثار افتتاح مطعم ماستر بويلت للوجبات السريعة في سانت أويان بفرنسا جدلاً واسعاً، حيث انتقد عمدة المدينة هذا المشروع بسبب مخاوف صحية واجتماعية. تصاعدت النقاشات حول تأثير المطاعم السريعة على الثقافة الغذائية والمجتمعات المحلية.
يعتبر الزبادي من الأطعمة الصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال، نستعرض خطوات بسيطة لتحضير الزبادي بشكل أوفر وأنظف.
في خطوة تهدف إلى الحفاظ على التراث الثقافي، فرضت السلطات في مدينة قوانغتشو الصينية قواعد جديدة تلزم المطاعم بالإفصاح عن طرق إعداد أطباق "ديم سام" الشهيرة.
تتباين آراء الكثيرين حول فوائد "الكشري" و"المغلي"، حيث يسعى الكثيرون لمعرفة أيهما أكثر فائدة. في هذا المقال، نستعرض الفوائد الغذائية لكل منهما وأفضل الأوقات لتناولهما.
افتتح مركز لامبيني لبيع الطعام في قلب بانكوك، ليكون الأول من نوعه في المنطقة التجارية المركزية. يتيح هذا المركز للبائعين استئجار مساحات تجارية قانونية، مما يسهم في تنظيم الثقافة الغذائية الشهيرة للمدينة.
تعتبر أحشاء الأبقار من المكونات الأساسية في صناعة اللحوم، حيث تلعب دوراً مهماً في تلبية احتياجات السوق. تتنوع استخداماتها بين الأطعمة التقليدية والمكونات الغذائية.
أعلنت وزارة السياحة الإندونيسية عن إعداد باقات سياحية غذائية لمدينة بادان، التي تسعى للحصول على اعتراف منظمة اليونسكو كمدينة إبداعية في مجال الطهي. يأتي هذا الإعلان في إطار جهود الحكومة لتعزيز السياحة المحلية وجذب الزوار الدوليين.
تتربع أطعمة مثل الكافيار والزعفران على عرش الأغلى في العالم، مما يثير تساؤلات حول قيمتها الغذائية مقارنة بأسعارها الباهظة. تعرف على أغلى الأطعمة وفوائدها الصحية.
تُعتبر الفلفل الحار من المكونات الأساسية في المطبخ الصيني، حيث تتواجد في كل زاوية من زوايا البلاد. على الرغم من شعبيتها الواسعة، فإن تاريخ دخولها إلى الصين يعود إلى 400 عام فقط.
دخلت إحدى سلاسل مطاعم السوشي الكبرى في اليابان موسوعة غينيس للأرقام القياسية بعد شرائها أغلى سمكة تونة في التاريخ، حيث بلغت قيمتها 510.3 ملايين ين، أي ما يعادل نحو 3.2 ملايين دولار.
يعتبر صوص البشاميل من أشهر الصلصات في المطبخ الفرنسي، حيث يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. يعود أصله إلى القرن السابع عشر، ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم.
تسعى عائلة أوون، بقيادة الشيف فيوليت أوون، إلى إحياء التراث الغذائي لسنغافورة من خلال مطاعمهم التي تعكس ذكريات الطعام الجماعية. منذ افتتاح مطعمهم الوطني قبل عقد من الزمن، أصبحوا رمزًا للثقافة الغذائية في البلاد.
يقدم خبراء الخبز عشرة أسرار لصنع رغيف العجين المخمر المثالي، الذي يملأ المنزل برائحة شهية. تعرف على كيفية تحسين تجربتك في الخبز المنزلي.
تعتبر الكبدة الإسكندراني من الأطباق الشعبية الشهية في مصر، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
أعلنت حكومة مقاطعة مالوكو الوسطى عن تنظيم مهرجان كورا إيناسوا في منطقة تيون نيل سيروا، بهدف تعزيز الثقافة الغذائية المحلية وحماية الموارد البحرية. يأتي هذا الحدث كجزء من جهود الحفاظ على البيئة وتعزيز الاقتصاد المحلي.
تسجل برامج الطبخ في العالم العربي نجاحاً متزايداً، حيث تساهم في تعزيز الثقافة الغذائية وتبادل الوصفات التقليدية. تشهد هذه البرامج إقبالاً كبيراً من المشاهدين، مما يعكس شغف العرب بالطهي.