أحدث الأخبار والمقالات حول طعام من NEX العربية
أعلنت مجلة Time Out عن تصنيفها لأفضل مدن العالم للطعام، حيث احتلت العاصمة البيروفية ليمّا المركز الأول للعام 2026. كما دخلت أربع مدن أوروبية ضمن قائمة العشرة الأوائل، وهي لندن وبرشلونة وأثينا ولشبونة.
فقد مطعم سيزان في طوكيو، الذي كان يحتل المرتبة الأولى في قائمة أفضل 50 مطعماً في آسيا، نجومه الثلاثة في دليل ميشلان. جاء هذا التغيير بعد مغادرة الشيف المؤسس للمطعم، مما أثار تساؤلات حول مستقبل المطعم.
في ظاهرة غريبة، يثير طبق "الحجارة المقلية" في الصين فضول الكثيرين. يُعتبر هذا الطبق الشعبي، المعروف باسم "سودو"، وجبة مميزة تُحضَّر بتوابل فريدة.
يستعرض الباحث المصري ياسر ثابت في كتابه "ثورة المائدة.. تاريخ عائلي للطعام" كيف يعكس الطعام ثقافة المجتمعات وتاريخها. من خلال تتبع قصص الأطباق، يكشف الكتاب عن العلاقة بين المطبخ والسياسة.
يعتبر الخبز رمزًا للحياة والضيافة في أوزبكستان، حيث لا تكتمل أي مائدة بدونه. تتنوع أنواعه بين المناطق، حيث تحمل كل منطقة تقنياتها الخاصة وتقاليدها العريقة.
أعلنت الطاهية الإسبانية ماريان ريجويرا، مالكة مطعم تابيرنا فيرديجو، أنها تفضل التركيز على جودة الطعام وتجربة الزبائن بدلاً من السعي وراء نجمة ميشلان. تأتي تصريحاتها بعد فقدان شريكتها في العمل، حيث تتحدث عن التحديات التي تواجهها كمرأة في مجال الطهي.
يُعتبر التوفو من الأطعمة البسيطة التي تحمل دلالات ثقافية عميقة في الصين. يعود أصله إلى الملك ليو آن من سلالة هان الغربية، الذي حاول البحث عن الخلود، ليكتشف بدلاً من ذلك هذا الطعام الشهي.
تشهد ماليزيا عودة قوية لثقافة الكوفيتيام التقليدية، حيث تكتسب المقاهي التي تقدم أطباقاً محلية مثل الكوبي وناسي ليماك شعبية متزايدة. تعكس هذه الظاهرة رغبة الشباب في استعادة الذكريات الثقافية في أجواء حديثة ومريحة.
أعلنت مدينة أوكلاند عن إدراج طبق الباك تشور مي، الذي أعدته الطاهية السنغافورية أدلينا وونغ، في قائمة الأطباق الأيقونية. هذا الإنجاز يأتي بعد ست سنوات من العمل الجاد لبناء مشروعها الغذائي في نيوزيلندا.
تعتبر كيكة الليمون الهشة من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في أي وقت من السنة. تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها المنعش الذي يجعلها مثالية مع الشاي.
تشهد سياحة فنون الطهي، أو ما يُعرف بـ"استكشاف المذاقات"، إقبالاً كبيراً من المسافرين، حيث أصبح الطعام عاملاً حاسماً في اتخاذ قرارات السفر. تشير التقارير إلى أن 20% من المسافرين يضعون تجربة الطعام في مقدمة أولوياتهم.
يعاني الكثيرون من مشكلة جفاف الخبز بسرعة، مما يؤثر على جودته وطعمه. إليكم خمس حيل بسيطة تساعد في الحفاظ على خبزكم طازجاً لفترة أطول.
يستعرض الممثل الأمريكي دانيال داي كيم في سلسلة جديدة على شبكة CNN تأثير الثقافة الكورية الجنوبية المتزايد في مجالات الموسيقى، السينما، مستحضرات التجميل، والطعام. تأتي هذه السلسلة في وقت يشهد فيه العالم اهتماماً متزايداً بالثقافة الكورية.
يستكشف الطاهي اللبناني جوي عطيه المأكولات المتوسطية من خلال تجاربه الفريدة في كل من بيروت وبرشلونة. يهدف عطيه إلى دمج النكهات التقليدية مع لمسات عصرية، مما يعكس تنوع وغنى المطبخ المتوسطي.
تستضيف دبي أسبوع المطاعم، حيث يسلط الضوء على النكهات الإماراتية الفريدة من نوعها، مع التركيز على مطعم جربو الذي يقدم تجارب طعام مميزة. يُعقد هذا الحدث في الفترة من 26 أكتوبر إلى 4 نوفمبر، ويجمع بين الثقافة والطعام الإماراتي.
تعتبر الطعمية من الأطباق الشعبية المفضلة في مصر، ويعتمد تحضيرها على نقع الفول المدشوش بشكل صحيح. إليكم الطريقة الأصلية لتحضيرها في المنزل.
يستكشف الطاهي اللبناني جوي عتيه المأكولات المتوسطة في مدينتي بيروت وبرشلونة، حيث يقدم أطباقاً مبتكرة تجمع بين النكهات التقليدية والحديثة. تأتي هذه التجارب في وقت يشهد فيه المطبخ المتوسطي اهتماماً متزايداً على الساحة العالمية.
تعتبر الطماطم المخللة من الأطباق الشهية التي تفضلها الكثير من الأسر العربية، لكن إضافة الليمون المعصفر إليها يضفي نكهة مميزة تجعلها فريدة. هذه الطريقة البسيطة تعزز من طعم الطماطم وتمنحها لمسة جديدة.
تعتبر صلصة بيكو دى جالو من الأطباق المكسيكية الشهيرة التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
تعتبر حيلة جديدة قد تم الكشف عنها لضمان طراوة السينابون، مما يجعلها تجربة مميزة لعشاق الحلويات. هذه الطريقة تساهم في الحفاظ على قوام السينابون اللذيذ وتمنع جفافه.
تعتبر الحواوشي من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. سنستعرض طريقة تحضيرها بمكونات مضمونة تضمن لك طعمًا لذيذًا يشبه المطاعم.
تعتبر الاندومي من الوجبات السريعة المحبوبة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكم الطريقة المثلى للحصول على طعم أقوى من الجاهز في دقائق.
تتجه العديد من المطاعم في لندن إلى دمج تجربة تناول الطعام مع العروض المسرحية، مما يخلق تجربة فريدة تجمع بين الثقافة والفن. هذا التوجه يعكس مكانة لندن كعاصمة ثقافية عالمية.
تعتبر أذربيجان، المعروفة بلقب «أرض التناقضات»، وجهة فريدة تجمع بين الحداثة والتقاليد. تتميز ثقافة الطهي الأذربيجانية بتنوعها الغني، حيث تعكس تأثيرات تاريخية وثقافية عميقة.
تقدم خدمة توفالا وجبات طعام متميزة مع فرن ذكي، مما يجعل تجربة الطهي أكثر سهولة. لكن، يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم المرتفع في هذه الوجبات.
كشف الطاهي ماريو كاربوني، الشريك المؤسس لمجموعة ماجور فود، عن استراتيجياته لتوسيع مفاهيم تناول الطعام الفاخرة إلى مستوى عالمي خلال حديثه مع كيت كرايدر في بلومبرغ هاوس في ميامي 2026. يأتي هذا في وقت يشهد فيه قطاع الضيافة تغييرات جذرية.
تعتبر زفارة الفراخ من المشكلات الشائعة التي تواجه الكثير من ربات البيوت. هناك طرق بسيطة وفعالة يمكن استخدامها للتخلص من هذه الرائحة قبل الطهي.
تقدم أطباق فرانكو الشهية تجربة طعام استثنائية، حيث تجمع بين النكهات المتنوعة والتقنيات الحديثة في الطهي. هذه الأطباق ليست مجرد وجبات، بل هي تجارب تذوق تأخذ الزوار في رحلة عبر المذاقات.
تسعى المطابخ الحديثة إلى تقديم تجارب طعام متكاملة تجمع بين النكهات والتقنيات المتنوعة. في هذا السياق، يتناول الخبر سحر المذاق المتكامل الذي يجذب عشاق الطعام.
قشر البطيخ يعد من النفايات التي يتم التخلص منها عادة، لكن هناك خمس استخدامات غير متوقعة له في المنزل. هذه الاستخدامات يمكن أن تضيف قيمة وفائدة كبيرة.